Como plantar coentro

O coentro é uma planta que é usada como tempero desde antigamente, tendo inclusive referências na bíblia. No Brasil é usado principalmente na gastronomia baiana.

Com origem na China, onde acreditava-se que ele tinha poderes de imortalização, foi levado para a Europa pelos romanos. Eles misturavam-no com vinagre para conservar a carne.

Na Idade Média era usado como afrodisíaco, sendo adicionado à poções feitas para este fim.

Além do uso na cozinha, esta planta tem algumas propriedades medicinais.

Seu nome vem do grego koris, cujo significado é besouro mal cheiroso. Talvez seja uma referência ao forte odor que o coentro exala.

Suas folhas lembram às da salsa, porém são mais grossas, escuras e recortadas. No inverno a planta cobre-se de pequenas flores rosadas e brancas.

Informações técnicas

Porte

O coentro pode atingir de 40 a 60 centímetros de altura.

Ciclo de vida

O coentro tem ciclo de vida anual.

Manutenção

Apesar do coentro desenvolver-se bem na maioria dos terrenos, ele se dá melhor em solos ricos e bem drenados.

A rega deve ser diária, deixando o solo sempre úmido, porém não encharcado.

As plantas bem desenvolvidas resistem bem ao frio não muito intenso.

Necessidades

Curtos períodos de estiagem não afetam a planta, porém, por outro lado, não resiste ao encharcamento do solo.

A temperatura ideal para o cultivo do coentro é de 7ºC a 27ºC.

Luminosidade

O coentro precisa de sol pleno podendo ficar à meia sombra.

Propagação

A propagação deve ser feita por sementes. O ideal é plantar no outono, pois nessa época vai permitir uma produção maior. Cuide para que as mudas não sejam atingidas por geadas.

As plantas cultivadas na primavera tendem a produzir mais flores.

A semeadura pode ser feita diretamente no terreno definitivo, se assim você preferir. Cubra as sementes com aproximadamente 5mm de terra. A germinação é irregular e lenta, podendo levar até duas semanas.

Importante notar que mudas mais velhas tem maior dificuldade em serem transplantadas.

Tipo de vaso

O coentro pode ser cultivado em jardineiras ou vasos, mas dê preferência para os que tem profundidade maior que 20 cm.

Partes usadas

Do coentro pode-se usar as sementes, as folhas, o caule e a raiz.

Usos

Na culinária

O coentro combina muito bem com pratos de frutos do mar, como caldos de peixe e marinados. Na culinária brasileira é usado principalmente na cozinha das regiões Nordeste e Norte.

As partes usadas na culinária são:

• Folhas: usadas em saladas, molhos, guisados, sopas e outros pratos quentes.
• Caules: cozidos com sopas e com o feijão.
• Sementes: usadas em tortas de maçã, sopas, molho de tomate com salsichas e saladas.
• Raiz: a raiz fresca pode ser cozida como se fosse uma hortaliça.

Propriedades medicinais

O coentro é rico em vitaminas A, B1, B2 e C. Ele atua principalmente sobre prolemas digestivos, como a insuficiência do pâncreas, flatuleência e gastrite, além de ajudar contra a perda de apetite.

Também reduz o nível de colesterol e combate infecções provocadas por bacterias e por fungos, pois tem ação anti-séptica.

Há quem mastigue suas sementes depois de uma pesada refeição.

O chá de coentro pode ser usado no combate de febres e dores em geral, sendo que algumas pessoas usam para picadas de cobra. Além disso, é bom para o estômago.

Em perfumaria e cosmética, o óleo essencial do coentro é usado na composição de vários tipos de saches e de vários cremes para o corpo e para o rosto.